Pour 8 personnes :
La crème au chocolat :
La crème au caramel au beurre salé :
Dans une casserole très propre, verser le sucre et 2 cuillérées à soupe d’eau. Cuire le sucre jusqu’à ce qu’il caramélise (pas trop sinon il devient amer). Ajouter doucement la crème et le beurre coupé en petits morceaux. Fouetter régulièrement en laissant cuire sur un feu doux jusqu’à ce que la crème au caramel soit homogène. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain marie.
Fouetter la crème en chantilly. Ajouter délicatement le chocolat à la chantilly.
Tailler chaque étoile Le Ster Le Pâtissier en trois tranches égales dans le sens horizontal. Disposer la première tranche dans le fond des coupes et verser une cuillérée à soupe de crème au chocolat. Recouvrir l’ensemble avec la deuxième tranche et verser une cuillérée à soupe de caramel au beurre salé refroidi. Finir le dressage en disposant sur le dessus du dessert la dernière tranche de l'étoile Le Ster Le Pâtissier. Réserver au froid si la dégustation n’est pas immédiate.
Sortir les coupes de réfrigérateur au moins 1 heure avant la dégustation pour que le chocolat reste crémeux.
