Quatre-quarts façon fraisier

Quatre-quarts façon fraisier

Recette

  • Auteur : Sophie
  • Difficulté : Très facile
  • Types : Plat, Dessert
  • Pour : 6 pers

Ingrédients

Pour 6 fraisiers individuels :

½ quatre-quarts de 500 g Le Ster Le Pâtissier
500 g de fraises
300 g de crème fraiche
70 g de sucre
Sucre glace pour la finition

Préparation de la chantilly aux fraises :

Laver, égoutter, équeuter et couper en petits dés les fraises.
Dans un saladier froid, verser la crème fraiche froide avec le sucre. Battre le tout au fouet jusqu’à la consistance de la chantilly, ajouter les fraises en dés, mélanger délicatement et réserver au froid.

Montage des fraisiers :

Couper le quatre-quarts Le Ster Le Pâtissier en 18 tranches fines (environ 5 mm d'épaisseur). Dans un plat, dresser 6 tranches et étaler sur chaque tranche une cuillérée à soupe de chantilly aux fraises. Recouvrir le tout avec une nouvelle tranche et recommencer l’opération. Finir en disposant la dernière tranche sur le dessus. Décorer le dessus du « fraisier » avec le restant des fraises coupées en rondelles ou en quartiers. Saupoudrer l’ensemble de sucre glace et réserver au froid avant la dégustation.
Il est possible d’utiliser un emporte-pièce pour donner une forme particulière aux fraisiers (cœur, triangle, rond…). Dans ce cas, l’emporte-pièce permettra de couper chaque tranche de quatre-quarts Le Ster Le Pâtissier afin d’obtenir la forme souhaitée.
Un coulis de fraises accompagnerait aussi très bien ce quatre-quarts « fraisier » !