Nos engagements
La préoccupation quotidienne de Le Ster Le Pâtissier, c’est la satisfaction de ses consommateurs.
Pour y répondre, la marque a conçu une charte qualité de ses produits, et s’engage sur 5 points fondamentaux.
Il n’y a pas de bons gâteaux sans de bons ingrédients.
Le choix de la qualité est donc primordial.
Le Ster Le Pâtissier sélectionne avec le plus haut niveau de qualité, ses matières premières : la farine de blé, les œufs, le beurre, le sucre…
Afin de garantir la qualité de nos ingrédients, Le Ster Le Pâtissier réalise régulièrement des contrôles de ses fournisseurs : un contrôle de conformité est effectué à chaque livraison sur les matières et des audits fournisseurs sont régulièrement mis en place.
Soucieux de l’impact environnemental de son activité, Le Ster Le Pâtissier cherche à limiter sa consommation d’énergies en privilégiant la collaboration avec des fournisseurs régionaux.
Blé : La farine est un ingrédient principal dans l’élaboration de nos gâteaux. Nos pâtissiers attachent une importance réelle dans le choix de cette matière première. Nous sélectionnons donc de la farine de blé tendre, T55 et nous nous approvisionnons en France, à moins de 400 kms de nos usines.
Œufs : Nous travaillons exclusivement nos recettes avec des œufs frais pour garantir un goût et une saveur incomparables à nos pâtisseries.
Lait frais : Un de nos produits phare, la crêpe de Landerneau est élaborée avec du bon lait frais. Pour garantir une souplesse parfaite à nos crêpes, nous nous faisons livrer quotidiennement du lait frais entier en provenance des fermes voisines.
L’exigence d’un produit de qualité et de goût, c’est une préoccupation de tous les instants. A chaque étape de la fabrication, nous avons mis en œuvre un dispositif de contrôle de la qualité de nos produits et du process de fabrication.
Plus de 100 000 contrôles sont effectués par an.
En complément de cette démarche, LE STER LE PATISSIER a mis en place un système de traçabilité totale ; elle assure donc la lisibilité de tout le process industriel, de la mise en œuvre des matières premières jusqu’au départ des produits finis de l’usine.
Sur les sites de fabrication, notre service qualité a mis en place un plan HACCP (méthode qui permet d’assurer l’innocuité de nos produits pour préserver la santé et sécurité du consommateur).
Nos sites de fabrication sont également certifiés IFS et BRC (référentiels de sécurité alimentaire) et deux d’entre eux sont aussi certifiés BIO.
Le Ster le Pâtissier place la recherche du goût et du plaisir au cœur de son engagement.
Une équipe de pâtissiers travaille quotidiennement à l’élaboration de recettes gourmandes et savoureuses, qui s’intègrent parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Le Ster Le Pâtissier s’engage ainsi sur la qualité de ses produits et propose, dès que cela est possible, des recettes :
- Sans conservateur
- Sans colorant artificiel
- Sans huile de palme
- Sans matière grasse hydrogénée
Le Ster le Pâtissier travaille en permanence à la recherche de nouvelles saveurs, de nouveaux goûts pour répondre aux modes et attentes de consommations nouvelles.
Ainsi, ces dernières années, elle a su développer des recettes de macarons moelleux aux amandes, de gâteaux au fromage blanc, de madeleines longues aux agrumes pour réinventer la pâtisserie et proposer des recettes inédites qui allient goût et saveur pour le plaisir quotidien de toute la famille !
